《粮食与食品工业》
期刊级别： 部级期刊
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会
国内刊号：1672-5026
国际刊号：32-1710/TS
基本信息
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会
出版地区：江苏
发行周期：双月刊
创刊时间：2003
邮发代号：28-197
出版语言： 中文
主编：赵永进
地址：江苏省无锡市惠河路186号
邮编：214035
栏目设置
期刊简介
粮食与食品工业是由无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会主办的一本轻工业手工业学术期刊，自2003年创刊以来，已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。其热门主题涵盖了小麦；面粉；食品；油脂；大米；粮油；食用油；稻谷；玉米；发酵；在发文主题方面，该期刊主要关注食品、油脂、面粉、小麦、发酵、营养、粮油、色谱、大米、饲料等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）等。
粮食与食品工业的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家科技支撑计划(文献量33篇)、 公益性行业科研专项(文献量31篇)、 河南省科技攻关计划(文献量18篇)、 国家自然科学基金(文献量16篇)、 “十一五”国家科技支撑计划(文献量9篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量9篇)、 江苏省自然科学基金(文献量5篇)、 国家现代农业产业技术体系建设项目(文献量5篇)、 等。
发文精选
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1糙米食品加工与利用的研究进展
作者：解舒乐; 吴凤凤; 蔡群; 杨雪松; 曹菲菲; 徐学明； 江南大学食品学院; 无锡214122; 江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 无锡214122；
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2鲜椰肉制油工艺探讨
作者：施祥; 张国； 中粮工程装备南皮有限公司; 南皮061500；
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3蒸脱机尾气热能再利用系统的研制及应用
作者：郑茂强; 康泰; 余小红; 荣恒军； 无锡中粮工程科技有限公司; 无锡214035; 无锡全邦能源科技有限公司; 无锡214028；
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4鱼油乳液的制备及稳定性研究
作者：刘汝萃; 范书琴; 张建全; 肖晶; 张延秀； 山东禹王制药有限公司; 禹城251200；
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5小麦制粉能效管理办法探讨
作者：陈红梅; 凌晗; 张会娟; 刘楠嶓； 河南工业大学; 郑州450000；
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6萝卜籽油制取方法及功能性成分
作者：张羽霄; 杜宣利; 李永生; 杨敏; 娄艳坤； 西安中粮工程研究设计院有限公司; 西安710082；
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7水源热泵节能技术在食用油精炼车间的应用
作者：郑茂强; 康泰; 王岚; 荣恒军； 无锡中粮工程科技有限公司; 无锡214035; 无锡全邦能源科技有限公司; 无锡214028；
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8粮食加工行业中的粉尘爆炸及其预防
作者：郝嘉悦; 龚心谷； 陕西省榆林市绥德中学; 榆林719000; 陕西省粮油科学研究设计院; 西安710082；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 2816 |
| 农业科学 | 303 |
| 经济管理 | 299 |
| 建筑科学 | 110 |
| 化学工程 | 64 |
| 自动化与计算机技术 | 62 |
| 环境科学与工程 | 21 |
| 文化科学 | 20 |
| 一般工业技术 | 17 |
| 理学 | 15 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 2637 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 1562 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 891 |
| 经济管理 / 产业经济 | 228 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 115 |
| 农业科学 / 农艺学 | 111 |
| 农业科学 / 农产品加工 | 108 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 66 |
| 农业科学 / 畜牧学 | 65 |
| 农业科学 / 作物学 | 56 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 无锡中粮工程科技有限公司 | 297 |
| 国家粮食储备局 | 193 |
| 河南工业大学 | 128 |
| 江南大学 | 86 |
| 中国粮油学会 | 61 |
| 国内贸易部 | 47 |
| 西安中粮工程研究设计院有限公... | 34 |
| 无锡轻工大学 | 33 |
| 国家粮食局科学研究院 | 30 |
| 南京财经大学 | 29 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 食品 | 342 |
| 油脂 | 160 |
| 面粉 | 159 |
| 小麦 | 119 |
| 发酵 | 110 |
| 营养 | 109 |
| 粮油 | 105 |
| 色谱 | 97 |
| 大米 | 97 |
| 饲料 | 91 |
被引次数和影响因子
发文量和期刊他引率
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